豆腐鱼汤
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小小计划
做法 ：海鱼一段 内酯豆腐一盒 香菜适量 姜末适量 蒜末适量 色拉油 50G 料酒适量 盐适量
做法 ：
1 先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。
2 姜蒜去皮洗净后切成末备用 。
3 热锅下油，放入姜蒜末爆香 。
4 放入鱼段 四面均煎一下。
5 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。
6 加入适量的料酒去腥 。
7 加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大）。
8 把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点 。
9 等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。
10 盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀 。
做法 ：
1 先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。
2 姜蒜去皮洗净后切成末备用 。
3 热锅下油，放入姜蒜末爆香 。
4 放入鱼段 四面均煎一下。
5 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。
6 加入适量的料酒去腥 。
7 加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大）。
8 把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点 。
9 等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。
10 盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀 。
用料
豆腐鱼汤的做法
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先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。
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姜蒜去皮洗净后切成末备用 。
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姜蒜去皮洗净后切成末备用 。
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放入鱼段 四面均煎一下。
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翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。
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加入适量的料酒去腥 。
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加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大）。
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把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点 。
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等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。
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盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀 。
小贴士
TIPS ：
1 鱼豆腐汤类 ，最好加热水 ，这样容易出奶白汤，直接加清水 ，汤色显清
2 鱼汤本身很鲜美 ，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节
3 因为鱼段大，不容易熟 ，焖煮时大火烧开后转中火 ，中途可以用筷子插一下 ，如果鱼肉跟鱼骨可以分离 ，说明熟了 。如果用大火焖煮 ，容易把豆腐煮烂了 ，用中火可以保持豆腐的完整性。
1 鱼豆腐汤类 ，最好加热水 ，这样容易出奶白汤，直接加清水 ，汤色显清
2 鱼汤本身很鲜美 ，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节
3 因为鱼段大，不容易熟 ，焖煮时大火烧开后转中火 ，中途可以用筷子插一下 ，如果鱼肉跟鱼骨可以分离 ，说明熟了 。如果用大火焖煮 ，容易把豆腐煮烂了 ，用中火可以保持豆腐的完整性。
