虾仁滑蛋饭
0
人做过这道菜
吃饭糊弄学
一人食｜2020年之后，慢慢学着做些简单的家常菜，都是我自己实践过的，偶尔会有一些偷懒的小技巧在菜谱里，希望大家吃嘛嘛香，身体健康！
我去公司附近的茶餐厅经常会点这道菜，其实做法很简单，茶餐厅会淋上用蚝油+蒸鱼豉油调出的酱汁，自己动手做的话，可以省略这步～
我去公司附近的茶餐厅经常会点这道菜，其实做法很简单，茶餐厅会淋上用蚝油+蒸鱼豉油调出的酱汁，自己动手做的话，可以省略这步～
用料
虾仁滑蛋饭的做法
-
🦐鲜虾去壳，保留虾头
🦐虾开背，去虾线
🦐起锅烧油，中小火将虾头煎出虾油
（煎好的虾头按湿垃圾处理哟）
-
🦐虾仁放在锅里，两面煎上色
🥚将蛋液倒进去
-
🥚蛋液中加入葱段、鸡精、盐、白胡椒、一点点水，这会使蛋更嫩
🥚鸡精和盐，我这个量的话加四分之一勺（小勺）、没有白胡椒可以加入黑胡椒，白胡椒比较好看而已～
-
🦐中小火慢慢滑熟蛋液
🦐我自己喜欢生一点点的，家有萌宝的宝妈，记得多煎一下，将蛋煎熟点～
🦐盖在饭上即可
小贴士
1.需要不粘锅
2.用虾头煎出的油会使整道菜更香
3.全程使用煎出的虾油，中途不需要加油了
4.蛋液加1～2勺水会使蛋更嫩，相对应的烹饪时间也会长一点
5.葱段、胡椒可加可不加
6.最后可以淋上番茄酱或是辣酱，看个人喜好啦
2.用虾头煎出的油会使整道菜更香
3.全程使用煎出的虾油，中途不需要加油了
4.蛋液加1～2勺水会使蛋更嫩，相对应的烹饪时间也会长一点
5.葱段、胡椒可加可不加
6.最后可以淋上番茄酱或是辣酱，看个人喜好啦
