螃蟹蒸熟后取出蟹肉备用,因为我这用的是闽正蟹脚肉,就省去了剥壳步骤,只需煮熟即可。
将春笋、姜、葱、猪肉切丝备用。
鸡蛋打匀后加一点点盐备用。
起锅倒油加热,将笋丝、猪肉丝、姜葱下锅煸出香味。
倒入蟹肉,翻炒均匀。
倒入蛋液,稍微搅拌均匀后快速煸炒,直至鸡蛋炒至桂花状即可。
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