椰蓉咸奶油面包 回忆儿时的味道
8.1
综合评分
27
人做过这道菜
爱做面包的大宇
小时候路过面包房总能闻到浓香的椰蓉味道，本款面包除了椰蓉，更加入了香浓丝滑的奶油夹心，和椰蓉简直绝配，不甜 不腻 ，回味无穷，小伙伴们抓紧时间做起来吧！
用料
椰蓉咸奶油面包 回忆儿时的味道的做法
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将除了黄油、盐以外的材料加入厨师机慢速混合均匀后，再调快速打到八成筋
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大概这样，能透出手指颜色的厚膜，然后加入黄油，盐 一起慢速揉匀后（看不到块状黄油），快速打至完全拓展
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可以扯出这样半透明薄膜即可
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室温28度左右 基础发酵50分钟 ，也可放入烤箱 发酵功能 35度 30分钟
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发酵至手指戳洞不回缩
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分割面团100g /个，室温松弛40分钟 （按压面团不反弹的程度）
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松弛好的面团排气后，翻面过来上下对折捏紧，稍微搓一下成橄榄形的形状
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面团最终发酵35度 30分钟左右 ，发好之后表面刷全蛋液，入烤箱烘烤 上火190下火170 11分钟左右
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出炉
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烤好的面包放凉后表面刷黄油液，粘黄金椰蓉碎
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馅料部分，黄油室温软化后，加入砂糖和海盐（粗颗粒要提前按压成粉状）打匀，再加入淡奶油打至硬性，装入裱花袋 使用八齿裱花嘴
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中间切一刀
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挤入奶油馅料 大功告成！
小贴士
馅料里的淡奶油要提前拿出来回温一下，不然和黄油混合会有颗粒
