糖皮果子/糖油饼

300克过筛的面粉中加入所有粉料，用手动打蛋器充分搅拌，加入水、鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。

揉面的时候手里放一点面。

揉面的时候手里放一点面，或者一点点油。

揉好的面团是这样的程度。

放入小盆里盖保鲜膜或加盖，入冰箱冷藏2-3小时。

糖皮所有的料和在一起。

分剂子，揉圆。按自己油锅口径大小决定面剂子的大小。我的面剂子是60克左右，糖皮20克左右。

把面剂子按扁，糖皮也按扁铺在面饼上。

擀面饼。擀面杖最好抹油，防粘。擀到糖皮仿佛透明。划几刀。视频里的面剂子是100克大小的。

油温180度的时候下锅炸。可以用筷子试，周边冒小泡时候就可以。

炸至金黄色捞出。

记得糖外壳包住里面擀开。

我做的小，不用掰。