1、先把猪蹄清洗干净，加入姜片，小葱一根打结焯水，焯水时加一勺白酒，水沸2分钟捞出猪蹄清水洗净。2、洗干净的猪蹄放入高压锅加入姜片炖20分钟。3、炖好的猪蹄捞出，放入莴笋片打底的盘子里。4、用一个小碗分别加入生抽、花椒面、油辣子、白糖、味精、鸡精。调好的料倒入猪蹄上面，最后再在上面撒一层干辣椒面。5、起锅烧油，油辣后浇在辣椒面上面，最后撒上葱花。
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婷婷fly
