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爆炒海蛏子

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梅言语的厨房  梅言语
爆炒海蛏子肉鲜嫩多汁，是爆炒小海鲜中的佼佼者

用料  

蛏子500 克
蒜 5 瓣
料酒1 勺
盐3 克
郫县豆瓣酱 半汤匙
尖椒 1根

爆炒海蛏子的做法  

  1. 海蛏子加水加5克盐放盆里，吐沙1小时左右

    爆炒海蛏子的做法 步骤1

  2. 清洗海蛏子至水清，中间动作柔和些，海蛏子皮比较薄，壳容易碎

    爆炒海蛏子的做法 步骤2

  3. 锅放水，水量齐平海蛏子，姜片，水开即出锅，捞出备用

    爆炒海蛏子的做法 步骤3

  4. 锅放半勺油，姜蒜末爆香，放入蛏子，尖椒段，半羹匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀，玉米淀粉勾芡，出锅即可（火候：海蛏子壳完全张开，肉不掉落位正好火候）

    爆炒海蛏子的做法 步骤4

小贴士

盐可根据自己口味放，我一般不放盐

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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爆炒海蛏子相关分类

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该菜谱发布于 2022-03-16 21:40:31
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