咸肉切丁。莴笋叶切碎。
大米淘洗后加水，浸泡1小时以上。水与米齐平即可。浸泡之后大米变软，烧菜饭时就不需要多加水，这样成品才会粒粒分明有韧性却又不烂。
大米浸泡后，先前的水会被吸收掉，此时再加入少许水，仍然使水与大米齐平。加入咸肉。注意水不可多哦。
倒入莴笋叶，加入生抽。高压锅选“杂粮饭”“嚼劲”模式即可。
开锅后拌匀即可。有锅巴哦。
上传你做的上海特色莴笋叶咸肉菜饭
猪阿姨家的谭飘姐
