孩子也爱吃的15分钟快手腊味饭
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人做过这道菜
瑞瑞-Rachel
用料
孩子也爱吃的15分钟快手腊味饭的做法
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两量杯米，加水一倍。就是：用手指试一下，米上面水的高度，和米的高度一样。放到炉子上开中小火，保持开盖。
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煮米的同时开始切腊味，切薄片。
煮至米表面水干（不再冒水泡），调最小火，铺上切成片的腊肠，盖上锅盖，5分钟后关火。
另：如果喜欢锅巴，就在铺好腊肠后，沿锅边缘一圈放油，盖上锅盖，5分钟后关火。
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焖饭时，另起一锅煮水，滴几滴油，上海青切碎，烫熟，捞起，辟去水分。香葱切碎，香菜切碎。
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关火后静置几分钟，余温加热口感会更好。将一勺拌饭酱油、小葱末、香菜末、上海青碎，拌进去。
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焯好的青菜，切好的小葱末，拌饭酱油。
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拌好啦，就开动吧。
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再配个蔬菜蛋汤就更完美了。里面是山姆买的速冻青豆胡萝卜玉米粒。
小贴士
1.一家三口，两量杯刚刚好。
2.用的是广东的油粘米。
3.这个灰色小锅，是多年前买的乐扣的一套锅，大小正好，还不粘。做腊味饭比砂锅还好用，不用再放油，更健康。
4.喜欢锅巴的，就需要沿锅边放油，所以砂锅不能底太宽，否则油流不到底部中间就容易糊底。
5.先淘好米就上炉子煮上，所有其他的配菜操作都可以在煮米的同时慢慢做，时间利用的妥妥的。
6.沙锅的好处就是聚热（比如煮粥炖菜，烧开水后转小火就可以一直保持水开的状态，就是聚热的效果）。所以，家里一切聚热的锅都可以用来蒸饭，并不是一定要用砂锅。
2.用的是广东的油粘米。
3.这个灰色小锅，是多年前买的乐扣的一套锅，大小正好，还不粘。做腊味饭比砂锅还好用，不用再放油，更健康。
4.喜欢锅巴的，就需要沿锅边放油，所以砂锅不能底太宽，否则油流不到底部中间就容易糊底。
5.先淘好米就上炉子煮上，所有其他的配菜操作都可以在煮米的同时慢慢做，时间利用的妥妥的。
6.沙锅的好处就是聚热（比如煮粥炖菜，烧开水后转小火就可以一直保持水开的状态，就是聚热的效果）。所以，家里一切聚热的锅都可以用来蒸饭，并不是一定要用砂锅。
