红烧猪蹄

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用料  

猪蹄 750克
13克
8克
香油
料酒 25克
花椒 5粒
冰糖 50克
1300克

红烧猪蹄的做法  

  1. 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用

  2. 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度

  3. 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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