全麦大列巴
7.3
综合评分
33
人做过这道菜
冰雕-y
用料
全麦大列巴的做法
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主锅中放入酵母、牛奶、鸡蛋和糖、加全麦和高筋粉，速度3-6时间15秒，揉面2分钟，面比较硬。然后加入黄油揉2分钟拿出来。
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揉好的面放在发酵盆里发酵大概1-1.5小时，发到一倍多，用手戳不回陷！就表示发到刚好的状态。
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直接排气轻拍后擀开大薄片，均匀撒上葡萄干、坚果主要是核桃仁和杏仁。边缘要薄好粘合。
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简直巨无霸，建议分两个做，太大了……至上而下卷紧了。把开口处捏紧。实在大列巴
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放入烤箱二发，烤箱中加一碗热水，然后把面部放入烤箱，二次发酵，50分钟左右。发的特别棒……刷一层蛋液，划上几条口，要深到划到坚果，开口特别有食欲。
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烤箱预热10分钟，160度烤40分钟，起初15分钟上色后加盖锡纸，否则颜色太深。全麦面包吃起来没有负担，低糖低油平衡放心。
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放凉沉甸甸的。切片保存，一周早餐🥣……
