油炸酥肉

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我们这边的酥肉

用料  

五花肉 适量
玉米淀粉/木薯粉 适量
鸡蛋 适量
盐,生抽 适量
花椒粉 多一点

油炸酥肉的做法  

  1. 🥩五花肉盐➕花椒粉➕生抽腌制好

    油炸酥肉的做法 步骤1
  2. 腌制好的🥩打入鸡蛋,用量看你肉的多少,因为不加水

    油炸酥肉的做法 步骤2
  3. 加入木薯粉或者玉米淀粉/面粉搅拌均匀[➕木薯粉后期煮来吃好吃,➕玉米淀粉现炸现吃口感较好]到这种能成团筷子夹着缓慢流下的程度,试一下盐味,千万别加多

    油炸酥肉的做法 步骤3
  4. 锅里倒油,筷子放进去冒泡了的温度一团团的下锅炸

    油炸酥肉的做法 步骤4
  5. 炸到金黄捞出控油,趁热吃。没吃完的放冰箱,后期想吃可用微波炉加热烤箱加热或者水煮,吃饭的时候在锅里煮也可以

    油炸酥肉的做法 步骤5

小贴士

盐的用量把握好
全程不加一滴水,加木薯粉那些少量多次,干了加蛋,稀了加粉
 

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该菜谱发布于 2022-03-05 11:58:22
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油炸酥肉的答疑

  • 爱自由人  2022-12-07  
    0
    博主,这个脆吗
    作者回复 2022-12-07  
    这个刚炸出来的是外层酥脆里面不脆,放凉之后就是哏啾啾的那种,我们这边一般是刚炸出来的空口吃,冰箱冷藏保存后煮汤或者烤箱微波炉热一下

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