糯米粉蛋糕-8寸
9.1
综合评分
41
人做过这道菜
冒险君小白
用做戚风蛋糕方法来做糯米粉蛋糕
用料
糯米粉蛋糕-8寸的做法
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将牛奶75克、玉米油80克、细砂糖55克放在一个碗中，搅拌至乳化状态
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乳化好的状态
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牛奶、玉米油、细砂糖乳化好后，将糯米粉和泡打粉一起过筛加入，搅拌，这个时候比较干
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干干的面粉糊
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蛋清、蛋黄分离，蛋清先放一边备用
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蛋黄加入干干的面粉糊中，搅拌均匀，这个时候面粉糊是粘稠的糊状
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粘稠状的面粉糊
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打发蛋清，分三次加入45克细砂糖（三次时间分别为：起大泡、小泡、有纹路），打发至提起打蛋器是小尖角的状态
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用刮刀加三分之一的打发后的蛋清到面粉糊中，刮刀炒菜般翻炒，混合均匀后
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面粉糊再倒入剩余的打发好的蛋清中，搅拌均匀
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这个是蛋糕液做好的样子。这个时候可以去预热烤箱了，上下管150度，50分钟。
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8寸的模具中刷油
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蛋糕液倒入，微震模具
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撒上芝麻
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放入烤箱
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烤好了，准备拿出烤箱
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烤好啦，把热气震两下，可以不要倒扣
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放凉，从模具中取出
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装盘，好吃😋
