肉沫山药炖蛋（记方自用）
7.7
综合评分
52
人做过这道菜
馨香319
英姨发在我们家族群里的一个美食小视频，看了口水直流。吃上一碗想起来就是一件非常心满意足的事。只是视频讲的太快了，对于我这个厨房小白来说一定是手忙脚乱的，所以决定把它分步骤记下来。
用料
肉沫山药炖蛋（记方自用）的做法
-
山药去皮捣碎
-
山药泥放在肉末上，加入盐，地瓜粉；料酒，白胡椒粉，葱姜水去腥。不喜欢山药泥口感的也可以将山药切丁，肉末也可以切丁。
-
顺时针搅拌上劲
-
倒入小碗中铺平压实。
-
放一颗鸡蛋加适量清水，丢几粒枸杞
-
开水上锅蒸20分钟
-
放少许葱花出锅。
小贴士
我觉得打一颗鸡蛋的时候可以用筷子将蛋黄刺破，划拉几下，丢几粒盐上去。等哪天真正动手做了再补充完😄
