羊排斩件洗净,凉水下锅飞水。
准备好香料。
把白萝卜去皮,切片,备用。
将飞水后,洗净的羊排与姜片,香料要求放入砂锅中,加适量水,大火煮沸,改中小火煮40来分钟。再加入白萝卜,煮至白萝卜软了,就可以了。
捞出羊排,和香料姜片。
剩下的汤,只需加少许盐调味,就是好喝的羊排清汤了。
另起锅,加入少许油,倒入煮好的羊排,爆香,羊排越肥的话,爆出的油就越多。
爆至两面金黄,加入适量盐,再加入适量现磨孜然。翻炒均匀。
出锅,装盘,香喷喷的孜然羊排就OK了。
这样煮羊排,既有汤喝,又有香喷喷的羊排吃,完美。
孜然我用这种瓶子装,有需要的时候,现磨,味道比直接撒上的更加浓郁。