淡奶油小餐包

Name: 淡奶油小餐包
Ingredients: 1个鸡蛋(带壳重约50克); 80克牛奶; 20克炼奶; 200克淡奶油; 400克高筋面粉; 40克细砂糖; 3克盐; 4-5克酵母

0 人做过这道菜

奶香浓郁，松松软软的，一口一个不够吃呀😜

用料

厨师机搅拌桶内先放入鸡蛋、牛奶、炼奶、淡奶油等的液体，再倒入高筋面粉，最后盐、细砂糖、酵母如图分开放
厨师机先开1档和面5分钟，然后开5档和面10分钟
把面团慢慢撑开，能摊出薄膜用手指戳开破洞边缘光滑无锯齿
和好的面团成面团，放进烤箱内(烤箱内放入一碗开水保持湿度)用发酵功能发酵至2倍大
手指沾点面粉戳进面团，面团不塌陷不回缩，表示已经发酵好了
把面团放在案板上，揉出面团里的气体（排气）
面团平均分成12个小剂子，然后把面团揉圆（用保鲜膜把其他面团盖起来以免风干）
揉圆的面团放垫了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜以防风干
把揉好的面团放进烤箱内用发酵模式进行二次发酵，在发酵好的面团上撒上低筋面粉
烤箱上下管230度预热10分钟
将烤箱温度调至上下管150度，把面包放入烤箱中层烤20分钟（如果不想面包上色太深，可在烤到10-15分钟时在面包上盖上锡纸，可防止上色太深，这样可以烤出白胖胖的小餐包）
我喜欢金黄黄的小餐包，所以没盖锡纸
奶香浓郁，松松软软的小餐包