发面肉火烧

第一步，调馅，猪肉要选肥瘦均匀的，芹菜买回来洗净切碎，加一点点食盐，杀去水分，转干水分取200克备用

将B料中所有原料倒在一起除了油和水，混合均匀，然后顺一个方向搅拌，分三到四次加入水，水打进去后再依次倒入都有和猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏。

第二步，和面，将泡打粉倒入面粉中，酵母倒入水中，搅匀，用酵母水把面活的光滑细腻

揉好的面团表面抹油，密封初步醒发5分钟，有一个基本的醒发状态就好

第三步，面团醒发5分钟后，手抹油，将面团分成均匀的剂子，大概70克左右一个，表面抹油，密封再次醒发5分钟

第四步，包制，把剂子口朝上，放在掌心处，中间和四周各按一下，按成中间厚四周薄的面皮，面皮放在手指关节处，手成碗状，打入40克左右的馅料，全部包好后，表面抹油，密封醒发40分钟

第五步，烙制，电饼铛只用下温，下温180度，锅内多放油，把包好的火烧放入锅中，按成大小12公分左右的圆饼状，全部放入锅中，盖盖2分钟，翻面，3分钟出锅