手撕童子鸡
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小食刻
用料
手撕童子鸡的做法
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童子鸡去掉脖子、屁股和脚
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童子鸡冷水下锅，再放入生姜、大葱、小葱、料酒、老抽、生抽、鸡精和盐
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大火煮开后撇去浮末，然后转小火煮40分钟
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时间到了后关火，等鸡在锅里自然放凉后取出晾干水分
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鸡晾干后，用刀在鸡胸和鸡腿的地方划开
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油温加热到7-8成热的时候，放入鸡炸，炸的时候注意翻面，炸均匀
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炸好捞出沥油
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等鸡放到不烫手的时候撕开
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最后根据自己的口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉和椒盐拌均匀
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完成
小贴士
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