自制万能香辣剁椒

Name: 自制万能香辣剁椒
Ingredients: 3斤小米椒; 150克盐; 30克高度白酒

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用料

小米椒洗净晾干，不能吃辣的可以买红尖椒，没有小米椒辣，也可以一半小米椒一半红尖椒，具体根据自己吃辣的程度来选择。但是不要买红甜椒，红甜椒肉厚水分多，不适合做剁椒。
水分晾干摘除辣椒蒂。
用绞肉机分批把辣椒切碎
打成这种粗细就可以了
辣椒全部切好了
3斤小米椒我放了150克盐，30克高度白酒。
把剁椒和盐翻拌均匀
把剁椒装入无数无油的罐子里，密封保存，剁椒就做好了。
剁椒腌制一周就可以吃啦，当然放的时候更长，3-4周以后会更入味更香。用来烧菜，做剁椒鱼头都是特别美味的。

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该菜谱发布于 2022-02-18 23:13:53

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