乌鸡榛蘑煲

Name: 乌鸡榛蘑煲
Ingredients: 1只约1000克乌鸡; 1小把野生榛蘑; 适量姜片; 适量盐; 适量鸡精

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榛蘑主要分布在黑龙江山区林区，是中国东北特有的山珍之一。其滑嫩爽口、味道鲜美，含有人体必需的氨基酸和维生素，具有开胃健脾、保护视力、延缓哀老等作用。乌鸡含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等氨基酸和微量元素，是补虚劳？养身体的上好佳品，具有滋阴补血、补充营养的作用。

用料

一只乌鸡清洗干净，斩件，料酒、姜片腌制好。冷水下锅加入姜片，煲1小时。（注：如肥膘大的可用面粉清洗抓揉，因面粉具有吸附油脂的作用。洗好直接煲汤，汤汁不油腻，肉质不柴。飞水的鸡块易柴）
选野生榛蘑，个大饱满无断枝。冲洗干净泡发好待用。（注：泡发的水留用。底渣倒掉，快煲好汤汁时，把泡发榛蘑的水倒入汤锅中。）
煲好后，放入适量鸡精，盐调味即可。
泡发的榛蘑水加入，这样吃相对更养生。汤汁不油腻，醇香，味道厚重。