抹茶草莓三明治蛋糕

制作抹茶蛋黄糊：
①打蛋盆里放入玉米油，倒入抹茶粉，用手动打蛋器混匀。
再倒入牛奶，用手动打蛋器进行乳化。
②乳化完成后看不到油星，加入低粉，用手动打蛋器划一字混合均匀。
③再加入蛋黄，用手动打蛋器划一字搅拌均匀，混合好的蛋黄糊放在一旁备用。

打发蛋白霜：
①蛋白在冷冻室冷冻到边缘起冰渣。
②挤入柠檬汁，先打发到粗泡状，加入1/3砂糖；打发到细泡状，再加入1/3砂糖；打发到出现纹路，加入剩下1/3，打发到提起打蛋头，有小弯钩，中性发泡状。

混合面糊：
取1/3蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀。

再取1/3蛋白霜进行混合；再把混合好的面糊倒入剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀。

把混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，用刮板or曲柄抹刀抹匀，再震两下烤盘，震出大气泡。

放入预热好的海氏新品C45烤箱中，放在倒数第二层
上火170℃下火150℃  烘烤30分钟

【大家发现没有，新款海氏C45烤箱在烤箱的层数旁边标了数字，再也不用担心说不清是哪层了】

其实到这里，我觉得C45烘烤效果还是不错的
第一次用它烤蛋糕卷，没有鼓包【说明温度没有死高】
上色也不错，没有非常不匀
不过原味蛋糕卷会看的更清晰。

另外这款烤箱是搪瓷内胆，看起来内部有质感很多。

烘烤好的蛋糕卷出炉震盘，震出热气，然后把蛋糕体直接倒扣在油纸上放凉。

自制草莓果酱：
草莓洗净去蒂，一切为四。——不是切成细丁，这样熬好草莓酱是带颗粒的噢
放入锅中倒白砂糖腌制半小时，至砂糖融化渗出液体。
开中火熬煮，一边熬一边稍微摁压草莓颗粒。
熬至锅内开始浓稠起来，挤入配方里的柠檬汁，继续熬一会儿。
检查熬好果酱状态：提起硅胶刮刀，可以稍微挂在刮刀上，缓慢流动就差不多啦~
【冷却后流动性会变弱，更稠】

制作草莓奶油：
在玻璃碗中加入淡奶油和一半的草莓酱，无须加糖，草莓酱本身有甜味。
用电动打蛋器打发草莓奶油。

打发到硬挺有纹路状态，至9分~10分状态。

再加入剩下的草莓酱，用刮刀略微翻拌。
这样制作的草莓奶油，就会很明显感受到草莓颗粒。

组装抹茶草莓三明治蛋糕：
撕开油布，是好看的毛巾面，清新治愈~

用锯齿刀将蛋糕分成大小均匀的长条状。

在蛋糕表面抹上草莓奶油【抹奶油的面是表面，毛巾面是对外的】
再将另一块蛋糕覆盖上去
送入冰箱冷藏室定型，大概半小时即可。

取出后，切成大小均匀的三块。

再将每块斜切成三角形
能得到6块三明治蛋糕呀。

就这么看，已经非常好看啦~

装入盘中，再泡一壶草莓芒果茶，约上小姐妹一起，美美舒适的下午茶就开启啦~

凑近看看，抹茶蛋糕清新细腻，草莓奶油粉粉嫩嫩，CP感立马就有了~

安利大家试一试，可以做给家里人吃
也可以制作来售卖！
这个搭配可以锁死。

我们之前用新款的海氏风平一体C45烤箱做过一次面包，伯爵奶茶面包。
整体使用感其实还不错，温控也是比较准的，外观上绝对是颜控的最喜爱，圆弧形的设计，电子触控屏和音效也是可可爱爱呢，满满的高级感。
群里小伙伴们看到摩拳擦掌，想立刻拥有。
不过大家不着急哈，这款海氏C45烤箱今年38女王节会上线噢，届时气气会有团购价，大家敬请期待。