好时巧克力酱戚风
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人做过这道菜
洁云小厨
菜谱为了消耗巧克力酱，可可味道浓郁，非常好吃，配方用的是17厘米加高烟囱模。
用料
好时巧克力酱戚风的做法
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将35克玉米油，50克牛奶，85克巧克力酱倒入碗中，微波炉加热一分钟，加热后三者更容易融合，这步也可以加15克的可可粉进去，蛋糕颜色更深。
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将加热好的液体倒入打蛋盆搅拌均匀
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筛入85克低筋粉，此时的巧克力液体是有温度的！
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搅拌拌匀
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加入4个蛋黄搅拌均匀
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搅拌均匀后的蛋糊
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把搅拌好的面糊放在一边，开始制作蛋白霜，蛋白加入几滴柠檬汁
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分三次加入40克细砂糖，打到硬性发泡状态
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取少量蛋白糊加入之前搅拌好的面糊中
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充分搅拌均匀，这步不用担心蛋糊消泡
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把剩余的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，刮刀轻柔的翻拌均匀
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将翻拌均匀的可可蛋糊倒入17厘米烟囱模具中，这时也可以加一些耐高温巧克力豆进去
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烤箱上下火165度40分钟，每个烤箱的温度不同，要根据自家烤箱情况调整温度和时间，按照平时烤戚风的温度来就可以
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这是快出炉的状态
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出炉倒扣凉透脱模
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成品不会很甜但可可味道浓郁
