煎饼果子
你笑起来好不好看
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 650克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 葱，香菜，生菜 | 适量 |
| 印迹火山石烤肠 | 4根 |
| 无骨鸡柳 | 适量 |
| 土豆 | 3个 |
| 甜面酱 辣酱 番茄酱 | 120g 70g 70g |
| 洋葱 | 90g |
| 可乐 | 70g |
| 酱油，糖，味精 | 少许 |
煎饼果子的做法
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当时也没合计传，做的过程也没有留很多图，大家凑合看😁
锅买回来按教程开好，做这个基本不需要放油，我就是做第一个的时候，薄薄的涂了一层，后面都没有再用过油
做酱料（从平台学的，挺好吃的)🤗把甜面酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，酱油，糖，味精，可乐，都混合在一起，可以根据自己口味，做出调整，每样多点少点都无所谓，没有太严格，锅里放少许油，洋葱炒软，混合完的酱料放锅里熬，粘稠了，放点芝麻孜然，根据自己口味就可
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面和水混合均匀，我加了一勺盐，顺一个方向，搅十分钟，这样面比较有劲，混合成比较稠的面糊，程度跟凝固性酸奶差不多，然后放冰箱里静置一个小时以上，用之前再搅一下，使其均匀
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第一次的薄脆，活了一点点面，醒好后，面板涂点油，不要用生面防粘，要不炸的时候，油会脏的很快，一定要把面团擀的非常薄，像买的馄饨皮那样，每片中间划两刀，然后下锅炸就好，这是第二次做，用的现成的馄饨皮
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油条就是买的现成的，一炸就好了，馄饨皮的薄脆，感觉比自己和面的强很多😂
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我们这边的煎饼果子，习惯放土豆丝，非常好吃，大家可以试试，土豆擦丝，锅里少许油烧热，放入土豆丝，因为有酱料，这里只放盐就行，加点水，有骨头汤可以加骨头汤，会更好吃，炒熟备用
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火山石烤肠和鸡柳，我都是用烤箱烤的，空气炸锅也可，180度，30分钟，估计20分钟也能好，肠比较粗，竖着对半切，火山石烤肠，印迹绝对是 yyds（第二回用的不是，没有第一回的肉香😭）骨肉相连弥补了它～
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生菜洗净备用，葱花香菜切碎备用，有喜欢放红油金针菇和辣条的，也备上。
准备开工啦！
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锅热，一大勺面，平时的汤勺，不锈钢那种大小，用电饭锅盛粥的勺子就一勺多一点，摊平……摊圆是个技术活
一个成功的煎饼果子，摊好面皮就成功一半了！
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打蛋🥚简单，喜欢可以打双面，新手如果面饼摊不均匀，可以用鸡蛋找补，
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摊蛋明显比面容易
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趁蛋液没凝固，撒点芝麻，漂亮
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翻面刷酱，多刷点，放葱花香菜，生菜（最好放下面，别的东西压住它，不会太膨胀，最后比较好包）然后鸡柳，烤肠，薄脆，油条………喜欢啥放啥，油条上或者土豆丝上，可以再刷点酱
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把它包起来！从自己这面开始折，给面饼盖上，然后两边向中间折，最后给煎饼果子翻一下盖住最后一边面皮
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成功！美味的煎饼果子做好了
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没事可以去煎饼果子摊看看竹蜻蜓摊平和铲子翻面怎么弄，我以前买的时候，就会一直看一直看，终于派上用场了
小贴士
这个锅，一定要买大点的，我买的38的，觉得还可以大一点，哈哈，家庭用绝对够用了
下次做再补充每步图片，祝大家都能吃上好吃的煎饼果子！
