平底锅做披萨，小主说比必胜客好吃。

（先腌肉）鸡胸肉50g，用5g的奥尔良腌料加一点点水，腌一两个小时左右。

我拿了一整块来腌，最后也就用了50g的样子。

把高筋面粉、黄油、糖、盐、水、牛奶、发酵粉丢到面包机里，点披萨模式。如果没有面包机，就把这几样放一起，揉成光滑的面团，然后再放在暖和的地方发酵半个小时左右即可。

腌好的鸡胸肉切片。

锅里放油，小火把鸡片煎变色。

再少量油，把欧式杂菜放在锅里小火炒熟。

洋葱切丝，三种馅料就准备好了。

面发好后，揉圆，擀开。

平底锅刷油。我用的电平底锅，调最小火。

把面饼放进锅，调整一下大小。然后用手指把一圈都按一按，让披萨饼胚留出一圈厚边。

倒番茄酱

把番茄酱用刷子刷开，然后把前面准备好的杂菜、洋葱、鸡肉馅料铺到上面来。

撒一层厚厚的马苏里拉奶酪。

盖上锅盖，最小火，慢慢煎。

过五六分钟之后，饼底变黄发硬、奶酪化了之后，可把饼皮掀开一个角，然后顺着锅沿倒一点点水（就跟煎水煎包差不多）。这个是我加了水之后的样子。这时火可以稍微大一点。

等到锅里的水汽都蒸发完后，再用最小火慢慢煎一两分钟，煎到饼皮发硬，就可以出锅了。

怎么样？

怎么样？

小主说比必胜客好吃。这个是我第二天，同样方法又给她做的鲜虾披萨。