蒸肉粉自制

Name: 蒸肉粉自制
Ingredients: 2杯大米; 1杯糯米; 少许花椒

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用料简单，易做，自己自制的无添加真材实料

用料

大米	2杯
糯米	1杯
花椒	少许

蒸肉粉自制的做法

准备材料大米和糯米，比例为2：1，大米是糯米的两倍。
倒入铁锅，小火翻炒，凉锅炒制受热更均匀。
小火慢炒，炒制米粒发黄膨胀。
炒制好后关火，趁热放入花椒粒继续翻炒，用米的余温把花椒的香味逼出来。
炒制微微一点余温盛出来。
料理机或干磨机打碎即可，不必太细，有颗粒感才好吃。
用自制蒸肉粉做出来的粉蒸肉，美味的很。

小贴士

1、大米和糯米比例是2：1，糯米太多的话粘度太大口感不好，糯米不管是圆糯米长糯米都可以，家里有什么用什么。
2、因为腌肉时会再放入一些调味料，所以蒸粉的大料并不是越多越好，食材越简单反而会越美味，八角桂皮香叶会夺了食材本身的味道，而且会发苦，蒸出来的肉反而没那么好吃，花椒粒一种即可。
3、五花肉切片，腌肉时放入郫县豆瓣酱，生抽，胡椒粉，糖，盐，耗油，腌制半小时，再放入自制的蒸肉粉，看粉的量适量加入纯净水，继续腌制半小时，蒸制40到一个小时即可。