自用——寒天奶糖(软)

Name: 自用——寒天奶糖(软)
Ingredients: 400克坚果; 80度保温备用; 65克水; 9克寒天粉; 混合备用; 400克淡奶油; 240克牛奶; 40克黄油; 80度融化保温; 240克水饴; 225克细砂糖; 80克水; 5克海盐; 5-10克咖啡粉

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自用！
不需要温度计的熬糖奶糖(软)
一般的熬糖奶糖都要熬120度以上，时间比较久！
这款一般熬20分钟左右就可以了，冬天温度低，还要减少熬糖时间，以免变硬糖！
快手又好吃的软糖！
原方没有加咖啡粉，本人比较喜欢咖啡味，不喜欢可以不加咖啡粉！

用料

原方成品
原方步骤
原方是175麦芽糖加65玉米糖浆，我直接用水饴也可以！煮沸即可！超简单！
(台湾把黄油称奶油，别搞错啦！实际是淡奶油400、牛奶240和黄油40！）
把80度的淡奶油加入糖浆，煮沸！
加入寒天水，再煮沸！
之后就不停搅拌，和普通熬糖一样操作！
一般搅拌20分钟左右(视频是ww，那边的气温比较高，所以要20分钟那么久！大家要根据自己实际温度调节！），用冷开水测糖液，要软要硬，自己决定吧！
加入喜欢的坚果整形，放凉切！
冬天做软糖，熬的时间不要太久！比较稠一点就可以！不要像我第一次在室温10度左右熬了20分钟熬成硬糖，还粘牙！
原方配料表一
原方配料表二
买这种就可以，一包可以做好几次！