椰香杏仁软心脆

蛋清中加入细砂糖，拌匀。

加入融化成液态的无盐黄油，拌匀。

筛入低筋面粉，拌匀。

拌匀后的状态如图，面糊完成。

倒入扁桃仁片和椰子脆片。

刮刀仔细翻拌，使扁桃仁片和椰子脆片都裹上面糊，入冰箱冷藏一小时左右。

烤盘垫硅胶垫或硅油纸，用4厘米的圆形切模，每次放入4克，小勺子铺平，即成圆型。
BUT，这个过程真的很考验耐心。

配方的量可做92-93个，组合起来就是46个软心脆。
风炉155度预热，普通烤箱上下火165度预热。

送入155度预热好的风炉，风炉可多层同烤。普通烤箱放中下层上下火165度，时间20分钟左右，表面金黄上色满意即可出炉。

出炉架空晾凉。

夹心部分制作：无盐黄油放入不粘锅，最小火融化成液态，加入1克海盐，拌至海盐融化，倒入棉花糖，翻拌至棉花糖融化（棉花糖只要化到不是颗粒状即可，不要化过头，成品会太硬），关火，倒入奶粉，快速拌匀。
这个步骤忘记拍照。

取4克夹心搓圆，夹入两片脆片中间，轻压，夹心大小和脆片大小差不多。
室温低的话，夹心部分会慢慢冷却变硬不好操作，可放入烤箱80度回温至变软再操作。

完全冷却后装袋密封保存。

近图，小小的一个，吃起来没有负担。