🍓🥜草莓花生牛轧糖｜无糖棉花糖版｜新年伴手礼系列

融化黄油

黄油入锅小火融化，冒气泡就是火大了，就关火用余温融化。

加入棉花糖

开最小火，锅中加入称量好的棉花糖，用硅胶铲翻拌均匀，让棉花糖表面充分裹上黄油，搅拌几下差不多就可以关火了，用余温搅拌至棉花糖完全融化。

tips：
控制好火候，全程小火，适时关火，才能更好控制操作时间和最终出品。
像我一样喜欢软糯一点的就熬的轻一点，看不到棉花糖块块，按压有空气感就可以加奶粉了。
喜欢有嚼劲一点的就等它完全融化有流动感，甚至微微发黄，再加奶粉哦。

加入奶粉

棉花糖融化到合适状态，往里面倒入奶粉，快速搅拌均匀，让棉花糖和奶粉充分融合。

tips：
想加抹茶粉、可可粉那些的，也在这步和奶粉一起混合均匀加入，直接替换掉一部分奶粉的量就好了。

加入草莓粒和花生粒

当然也可以加入任何你喜欢吃的坚果或果干，控制好量就好。
然后快速翻拌，充分混合粘匀。

tips：
坚果受潮或者感觉不够香的话可以先180°C烘烤5-10min，留意别烤过了。

倒出整形

倒入方烤盘上，我用的是做蛋糕卷的28金色方形烤盘，讲真这个烤盘还真的蛮实用的。
表面垫油纸，不匀的地方此时可以多揉一揉，然后借助烤盘的边缘按压整形，尽量压紧实一点。

晾凉分切

晾凉后，找一把锋利的刀，把牛轧糖放在垫油纸的案板上，切成自己喜欢的大小就可以了，如果有包装袋可以先拿包装袋比较下大小，免得装不进去。

成果包装

如果想送人或者想放个十几天慢慢吃的话，可以像我这样包装密封一下，就大功告成了。

表面撒奶粉

把切好的牛轧糖在奶粉里滚一下，尽量滚匀。

tips：
这步是为了防止牛轧糖粘手，有糯米纸的话用糯米纸包住也是极好的。我没有，所以用了和雪花酥一样的办法。