家庭版七欣天香辣蟹

7.5 综合评分
10 人做过这道菜
在上海吃了一次非常好吃,第二天就自己做了,妹妹说一样的味道,之后她自己做了一次,一个不做菜的人,也做出来了,非常简单,先试味道再放盐

用料  

梭子蟹 2只
一斤
墨鱼仔 一包
6片
大葱 一根
干辣椒 6个
10粒瓣
少许
少许
生抽 一勺
耗油 一勺
淀粉 小半碗
啤酒 一小罐

家庭版七欣天香辣蟹的做法  

  1. 配菜切片和段,大蒜头不切,墨鱼仔解冻焯水

    家庭版七欣天香辣蟹的做法 步骤1
  2. 锅里多一些油,中小火,蟹剁成块切口粘淀粉放锅里小火煎

    家庭版七欣天香辣蟹的做法 步骤2
  3. 粘淀粉的那面朝下,小火煎

    家庭版七欣天香辣蟹的做法 步骤3
  4. 煎至金黄

    家庭版七欣天香辣蟹的做法 步骤4
  5. 翻炒,捞出,再煎蟹壳,

    家庭版七欣天香辣蟹的做法 步骤5
  6. 煎鲍鱼,墨鱼仔,煎虾,放盐煎到如图的感觉,不要那种湿湿的,这个步骤放盐了后面就先试味道再决定要不要放盐

    家庭版七欣天香辣蟹的做法 步骤6
  7. 煎好后捞出备用用锅里剩下的油

    家庭版七欣天香辣蟹的做法 步骤7
  8. 放大葱,姜,蒜,干红辣椒或小米辣炒香,倒入煎好的海鲜,翻炒几下,倒入适量啤酒,倒入生抽,老抽,耗油,糖,盐,翻炒大火收汁,翻炒防巴锅,中间试一下盐味够不够,喜欢吃辣的可撒一点小米辣,重点(锅底汁收干只剩透明的油了就出锅)

    家庭版七欣天香辣蟹的做法 步骤8

小贴士

1:啤酒不要放太多,难收汁,会有湿糊糊的感觉
2:一定要收汁到锅底只剩透明的油

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2022-01-28 23:27:45
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家庭版七欣天香辣蟹的答疑

  • 下厨房用户_vimdb  2022-08-19  
    0
    年糕可以加么
    作者回复 2022-08-29  
    我没有加过,不过你可以试试
  • 上瘾的吃货  2022-06-10  
    0
    超喜欢他们家的味道,立马做做看
  • 轩妈大厨师  2022-03-04  
    0
    虾跟墨鱼要不要再粘淀粉
    作者回复 2022-03-12  
    不要

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