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奇异果切面馒头

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湛湛站的厨房  湛湛站
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用料  

面粉 200G
斑兰汁/抹茶粉 三滴/3G
酵母 2G
水 120
可可粉 2G
黑芝麻 适量
白糖 30G

奇异果切面馒头的做法  

  1. 称好面粉和酵母粉白糖混合后缓缓加入水用筷子搅拌至无粉末状态然后放到案板上揉成团，发酵到2倍后，取出面团滚圆排气接着分别加入可可粉和斑兰汁继续揉至混合。（抹茶面团大约100G，可可面团70G，白面团大约30G）

    奇异果切面馒头的做法 步骤1

  2. 接着把白面团搓成细长条（奇异果的心的部分）然后沾湿刷子把面条整个抹上水，没有刷子可以用手，然后在案板上撒上黑芝麻接着滚动白面团蘸满黑芝麻，接着把斑兰面团整成如图所示的形状，然后包上沾满黑芝麻的白面团，收口出整理好朝下

    奇异果切面馒头的做法 步骤2

  3. 然后重复动作用可可面团把斑兰面团包起来，收口朝下放好，然后上锅蒸

    奇异果切面馒头的做法 步骤3

  4. 蒸完切片吃，有可可和黑芝麻还有牛奶的味道，很香~或者用烤箱烤一烤脆脆的很好吃

    奇异果切面馒头的做法 步骤4

小贴士

A:蘸黑芝麻的时候千万不要省，蘸的越多越好~粘的时候除了用滚的还可以使劲往上面铺，只要不掉落管它稳不稳给包起来就OK的啦！
B:班兰面团可以不用擀的很薄，只要能大致的包住芝麻白面团就OK
C:可可面团就要擀的薄些，因为分量只有70G要包住130多克的面团本身也就要擀的薄些才包的住

参照这个菜谱，大家做出 106 作品

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该菜谱发布于 2012-10-12 15:37:47
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奇异果切面馒头的答疑

  • Nekomimi(下厨房)
    Nekomimi  2013-07-11  
    1 赞
    LZ是个艺术家无误……
    作者回复 2013-07-11  
    乃过奖了，玩玩的说\(^o^)/~

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