榛子味芝士流心蛋糕

8寸圆型蛋糕模具内铺上油纸沿纸边缘按压紧实，形成圆底。

取出油纸沿压痕剪成圆形，铺在模具内。

因为用水浴法所以别忘了在模具外包上锡纸。

称重好所需材料。

蛋黄和蛋清提前分好。

玉米油加热至出现微微波纹，倒入面粉盆内。

和面粉搅匀至无干粉。

再倒入牛奶拌匀。

有些干，没关系，加入蛋黄后会缓解。

将蛋黄倒入后，蛋抽之字型搅成细糊状，提起蛋抽成细流线状。
制作好的蛋黄糊放一旁备用，烤箱开始预热170℃等待。

在蛋清盆内一次性加入细砂糖、盐和柠檬汁。

用电动打蛋器打至弯钩状。

先舀1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。

然后将面糊倒入蛋白盆内，翻拌均匀。
注意手法，不可顺时针搅拌，避免消泡。

成细腻的蛋糕糊。

倒1/2在蛋糕模具内，轻震出气泡。

将芝士片平铺在蛋糕糊上。

再倒上剩下的1/2蛋糕糊，轻震出气泡。

烤箱170℃中层烤10分钟，转160分钟烤35分钟。

每台烤箱温度不一，可观察蛋糕慢慢回落不膨涨基本是熟了，再焖几分钟即可出炉。

出炉趁热吃可借助脱模刀脱模，模具底部放一个罐头瓶子支撑出活底模。浓郁芝士流心好满足😋😋
也可直接冰箱冷藏4小时后食用，另一番风味哦。