🌶️尖椒鸡🐔
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人做过这道菜
重庆人在长春吃点啥
麻辣爱好者看过来！最地道的江湖菜，教你在家做最家常的尖椒鸡
用料
| 鸡/鸡腿 | 半只/一个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 一块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 干花椒 | 适量 |
| 青藤椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 青小米辣 | 适量 |
| 红小米辣 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 胡椒粉 | 适量克 |
| 香油 | 适量 |
🌶️尖椒鸡🐔的做法
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鸡腿肉洗净我是去骨了，然后切成小丁，用半只鸡剁小块也可以
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然后加胡椒粉，料酒，盐，葱姜水，酱油，鸡蛋清抓匀颜值十分钟，也可以加少许淀粉，这里鸡蛋清和淀粉都是让鸡肉口感更好
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葱姜切颗颗（丁）辣椒切小段或者那耳朵状，小葱切段，花椒备用
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锅中烧油，这里油可以多一点，油温五六成热炸至金黄即可，复炸一次更好。如果不过油就比平常多放一点油生爆炒熟也可以！
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锅留底油，下葱蒜粒炒香，下花椒炒香
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然后下辣椒炒出香味
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接着放点红油豆瓣酱炒出颜色
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然后倒入炒好的鸡肉翻炒
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接着下葱段翻炒断生
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调入耗油，盐，白糖，鸡精，淋入少许香油翻炒出锅即可
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装盘享用美食
小贴士
其实很简单，在家做呢可以不过油，鸡腿肉大火爆炒就行。调味可以按自己喜欢取舍
