*材料秤重备用
*猪手取喷槍过火烧毛备用
*猪手下3片薑片、下料酒,川烫去腥、去血水、捞浮渣、蓋锅焖煮30分钟、起锅、冲冷水备用。
*取锅下冰糖溶解呈焦糖色下猪手炒上色备用。
*猪手下辣椒、下薑片、下20克双盈新奥尔良腌制粉拌均匀备用。
*猪手入汽炸锅180度烤18分钟、烤10钟後翻面、下红(黄)番茄、下5克双盈新奥尔良腌制粉、继续烤8分钟、起锅备用。
*起水锅、下橄榄油、下盐、川烫花椰菜、起锅、沥干、备用。
*美美摆盘*poss......拍照
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