厨子给的配方辣椒酱
3
人做过这道菜
桂宝的桂花糖
用料
厨子给的配方辣椒酱的做法
-
先来个全家福
-
葱姜蒜洋葱线椒小米辣都剁成末
-
适量油，中火加热
-
油热后改小火炸蒜末
-
蒜末熬五分钟
-
下姜末熬3分钟
-
下洋葱和大葱沫熬5分钟
-
下五香面，麻椒面，鸡精
-
熬制5分钟
-
加适量冰糖熬5分钟
-
下甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱1：1：1
-
熬制20分钟，不停搅拌，容易糊底
-
下辣椒末
-
熬制5分钟，全程搅拌不能停
-
撒高度白酒一小杯，撒孜然面熬5分钟
-
出锅前淋一圈麻油
小贴士
搅拌，不停搅拌，全程小火。
