大黄米年糕
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人做过这道菜
柚子耐吃糖
软糯香甜 小时候的味道！抖音超火的大黄米年糕，在家自己动手就能做，想吃多少就吃多少～
用料
| 黄米面 | 2斤 |
| 红豆 | 300克 |
| 干红枣 | 适量 |
| 代糖 | 40克 |
| 温热水 | 适量 |
大黄米年糕的做法
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红豆提前一晚洗净，泡一夜
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冷水下锅 煮至红豆软烂 30分钟左右
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红豆取出 放一旁
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加适量代糖 增加甜味 搅匀
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干红枣洗净
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切开 去皮 下热水锅 煮5分钟左右 煮好放一旁备用
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将黄米面中 分次加60度温热水 变加边搅
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面粉至一攥能成团 一搓能成粉的状态
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将黄米面搓成细粉状 也可过筛一遍 也可用破碎机粉碎一遍
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提前烧开水 上面放一层笼布 撒几个红枣 蒸5分钟
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撒一层黄米面 蒸15分钟 时间可调整，观察至黄米面熟至软糯透气即可
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撒一层红豆 蒸10分钟
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撒一层黄米面
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黄米面要铺匀，蒸20分钟。中间和边缘弄出空隙，使蒸汽上涌
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撒一层红枣 蒸10分钟
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再撒一层黄米面 蒸20分钟
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撒一层红豆 蒸20分钟
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最后撒一层黄米面 蒸30分钟
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盖上笼布 反个面 再蒸20分钟
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热气腾腾的大年糕就做好啦！
小贴士
红豆也可不提前泡，多煮一会至软烂即可
要有耐心 慢慢蒸熟
时间可根据自己蒸锅状态自由调整 年糕蒸熟即可
出锅后把笼布扯下 换上保鲜膜 不然凉了扯不下来 两面都换上保鲜膜 好切
凉了之后 刀抹上水 切开分装存放
要有耐心 慢慢蒸熟
时间可根据自己蒸锅状态自由调整 年糕蒸熟即可
出锅后把笼布扯下 换上保鲜膜 不然凉了扯不下来 两面都换上保鲜膜 好切
凉了之后 刀抹上水 切开分装存放
