三汁焖锅
8.3
综合评分
70
人做过这道菜
Jankay
用料
| 鸡翅 | 400g |
| 鸡爪 | 500g |
| 土豆 | 1个 |
| 鹌鹑蛋 | 15个 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 料酒 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 1.5勺 |
| 白砂糖 | 1.5勺 |
| 辣椒粉 | 少少量 |
| 黑胡椒 | 2勺 |
三汁焖锅的做法
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食材准备。鸡翅划刀，鸡爪剪掉指甲。
在冷水中泡一小时泡出血水和杂质。
随后清洗干净待用
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腌制。料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕姜片，让腌料尽可能没过更多的肉，腌制半小时。
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配菜准备。土豆切块，青红椒切大丁，洋葱切条。洗干净后加入少量油和辣椒面混合均匀。
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鹌鹑蛋煮熟剥掉壳，姜切片，蒜剥10个左右
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起锅热油，炒香姜片和蒜。
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倒入配菜翻炒三四分钟后盛出。
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让配菜在即将使用的焖锅中过一下使锅壁沾油。留下难煮的菜（土豆和蒜）
其他的捞出
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配焖锅灵魂料汁：2勺料酒➕2勺生抽➕2勺老抽➕2勺蚝油➕2勺番茄酱➕2勺甜面酱➕2勺黄豆酱➕1.5勺白砂糖➕1.5勺淀粉
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把腌好的肉捞出，铺在锅里，浇上二分之一料汁，中火焖10分钟。
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10分钟后打开锅盖翻炒一下，盖上锅盖再焖5分钟，中途打开多翻炒一下，避免糊底。
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加入其他配菜、鹌鹑蛋和剩余料汁，盖上锅盖再焖15分钟，中间多次翻炒防止糊底。
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开吃！
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（狗头馋的长在了桌子上）
小贴士
黄豆酱用的海天黄豆酱
土豆和蒜早点放可以焖的很面
土豆和蒜早点放可以焖的很面
