盐烤大虾 <302小厨房>

原料图

冷冻的斑节虾请在清水中冲水解冻，尽量在20min内完成快速解冻，这样虾头才不会变黑

解冻后的虾去除虾线，擦干水分（可以插竹签定型），之后淋上白酒增香

炒锅中加入粗盐和花椒，把盐炒热，释放花椒的香气

可以明显感受到盐的热量就可以了

烤盘底部铺上烘焙纸，之后铺上一半的炒过的热盐

把虾擦干表面的酒，之后放在上面

再铺上剩余的热盐

放入230度预热好的烤箱中，中层烤15min即可

取出后轻敲碎盐壳去掉不要，即可得到完美的烤虾

是不是还挺简单的

肉质很棒哟！