清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕(小份木盒版)

1 人做过这道菜
一份面糊做两种口味!清新柠檬🍋味和浓郁的百利甜葡萄干,总有一款适合你~

   小木盒是淘宝买滴,小小一个送礼很合适。

   数量:小木盒可做5份柠檬味和5份百利甜葡萄干味道~或者普通三能磅蛋糕模具两个口味各一条~

用料  

主面糊
低筋面粉 250克
黄油 200克
鸡蛋(中等大小) 4个
泡打粉 6克
糖霜 200克
A1.柠檬味配料
柠檬 2个
柠檬汁 25+25克
B1.百利甜葡萄干味配料
百利甜 适量(基本淹没葡萄干)
葡萄干 60克
A2.柠檬味装饰
柠檬片 5片
250克
白砂糖 150克
B2:百利甜葡萄干味装饰
杏仁片(没有可不放) 适量

清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕(小份木盒版)的做法  

  1. 提前一天,葡萄干浸泡百利甜过夜,百利甜基本能够覆盖葡萄干。

  2. (1)制作糖渍柠檬片:两个柠檬洗净,从两端切5-6片柠檬片(约3mm厚)(因为木盒模具比较小,从两端切小柠檬片)。
    小锅里加入250克清水和150克白砂糖,煮沸至糖基本融化,放入柠檬片小火煮10分钟左右。捞出柠檬片沥干备用。
    (2)倒出小锅里剩下的柠檬糖浆40克备用。
    (3)剩下的柠檬擦出皮屑(擦黄色的表皮,尽量不要擦到白色的部分);擦完的柠檬去皮榨成柠檬汁备用。

  3. 黄油切小块软化(冬天可以微波加热几秒),加入糖霜,手持电动打蛋机先不插电,稍微混合均匀后打发至蓬松,黄油体积变大、颜色变白。

  4. 4个常温鸡蛋打散,分5-6次加入搅拌盆。每一次搅拌均匀后,再加入少量鸡蛋液。
    鸡蛋液全部倒入混合后,面粉和泡打粉过筛加入搅拌盆,刮刀拌匀后平均分成两份面糊。

  5. 其中一半面糊加入柠檬皮屑和25克柠檬汁,混合均匀后装入裱花袋。
    另外一份面糊加入,浸泡好的葡萄干和碗里葡萄干还未完全吸收的百利甜,混合均匀后装入裱花袋。
    烤箱预热上下火190摄氏度。

  6. 将面糊挤入模具(六七分满)后,用沾了水的汤勺整理成中间低两边高的样子。分别放上糖渍柠檬片和杏仁片。
    烤箱上下火190摄氏度烤25分钟左右。
    百利甜葡萄干味的上色比较快,如果上色够了,及时加盖锡纸。
    (因为小木盒运送途中损坏了一个,所以图上只有9个)

    清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕(小份木盒版)的做法 步骤6
  7. 将刚刚预留的40克柠檬糖浆和25克柠檬汁混合均匀。趁热刷在柠檬味蛋糕表面。
    30克百利甜与20克水混合均匀。趁热刷在百利甜葡萄干味蛋糕表面。
    蛋糕完全冷却后即可密封装袋。

小贴士

1.刷糖水这一步很重要,不可省略哦,否则蛋糕风味会差很多。
2.两三天后食用风味最佳。
3.如果只做一种口味,主面糊材料减半,再加上相应口味的配料即可。
4.如果是普通的三能磅蛋糕模具,上下火170摄氏度50-55分钟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕(小份木盒版)相关分类

该菜谱创建于 2022-01-11 11:45:07
17 收藏


清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕(小份木盒版)的答疑

关于清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕(小份木盒版)的做法还有疑问? 提一个问题