广式月饼

把糖浆倒入容器中，在糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。枧水是一种碱性溶液，没有的话可以自己配。

在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。

混合粉类，过筛加入到混合好的液体中。

用切刀或者橡皮铲铲粉类和液体，充分混合，最后揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜醒大概1-2个小时

面团静置好以后，分成30份，一份大概20克左右。把馅料也分成相应的小份，一份30克左右。

如有咸蛋黄的，将咸蛋黄包入到馅料中揉成30克左右的圆形。

取一个饼皮面团，在手掌上压扁。

把馅料放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料。

继续往上推，直到把馅料完全包住。注意别太大劲，容易露馅，一定要慢点。

包好以后，揉成一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆球面团放进月饼模子。

月饼模直接按在铺好锡纸的烤盘上，压出月饼花纹。

提起月饼模子，月饼就算做好了

在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。（一定是喷水，不然你会发现月饼的花纹不见了）

烤制大概5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。最后的时候一定要看着点，大概10-15分钟就行了，别烤的时间长了，容易裂也容易糊。