紫苏干锅鱼泡，一口一个，十分满足
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人做过这道菜
湘野红姐
姑姑家干鱼塘送了很多鱼泡过来，做成干锅鱼泡，奶奶吃了非常满足
用料
紫苏干锅鱼泡，一口一个，十分满足的做法
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清洗鱼泡，将鱼泡上的油脂去掉（油脂腥味重）
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待锅里的水烧开后，将洗净的鱼泡倒入锅中，加入料酒去除腥味
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鱼泡烫熟变小后，将其捞出
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将锅中热水倒掉，热锅后加猪油，把鱼泡倒入，煸炒两分钟左右，炒掉多余的水分舀出
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再次洗锅热油，加入姜蒜、紫苏酱煸炒5秒后，再加入青红辣椒、魔芋一起煸炒
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之后把鱼泡倒回锅中，翻炒30秒后，加入少量盐
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最后，加稍稍没过食材的开水收汁
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汤汁还剩一半时，即可盛出食用
小贴士
1、鱼泡上的油脂一定要去掉，要不然吃时会有一股腥味
2、家里没有紫苏酱的可以用料酒代替
2、家里没有紫苏酱的可以用料酒代替
