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大米发糕(粘米粉版本)

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用料  

粘米粉 400克
面粉 120克
糖 20克
酵母 6克
温水 480克
葡萄干 若干
红枣碎 8颗
芝麻 10克

大米发糕(粘米粉版本)的做法  

  1. 粘米粉面粉糖酵母水搅拌均匀发酵一小时到起泡

    大米发糕(粘米粉版本)的做法 步骤1

  2. 发酵好的面糊加入大部分葡萄干和红枣碎搅拌均匀，倒入蛋糕纸杯，再撒上葡萄干和芝麻，再醒发15分钟。

    大米发糕(粘米粉版本)的做法 步骤2

  3. 冷水下锅，开锅后大火蒸15分钟，关火闷5分钟。出锅。此方刚好16个纸杯。

    大米发糕(粘米粉版本)的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2022-01-05 09:31:26
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大米发糕(粘米粉版本)的答疑

  • 炸厨房组长(下厨房)
    炸厨房组长  2022-02-12  
    2 赞
    请问可以用糯米粉代替粘米粉吗
  • 莎拉汪(下厨房)
    莎拉汪  2022-02-16  
    0 赞
    同问  想要劲道口感是➕糯米粉还是面粉好呢？
  • 粤煮越好食(下厨房)
    粤煮越好食  2022-02-17  
    0 赞
    我孤陋寡闻，未听过用糯米粉做发糕

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