白菜猪肉包
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快乐小清清
用料
白菜猪肉包的做法
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白菜洗净切碎，加少许盐腌渍5分钟，生姜大葱切成末
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把搅拌过的肉馅再手剁成细滑状
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葱姜末热油煸炒至香
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把腌过的白菜攥干水分加入肉馅，然后加入盐、生抽、爆香的葱姜末和一点点13香，用筷子顺着一个方向拌匀，放置一旁
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50g温水化开干酵母
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把面粉、酵母水、白糖、190g的常温水加入搅拌桶，用筷子搅拌成絮状
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厨师机搅拌成光滑的面（3档2分钟成团，6档9分钟），主要看面团状态，取出配合2分钟手揉
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搓成长条，分成55g/个小剂子
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每个小剂子揉几下后滚圆
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擀成中间厚边缘薄
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50g的馅，两手配合捏褶，记得在外皮抹点干粉
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用手指腹捏褶
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包好后密封放在35°C的环境下发酵25分钟
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水开后大火蒸12分钟，焖一两分钟后再揭盖
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满满的汤汁，非常鲜甜
小贴士
猪肉推荐用猪梅头肉，肥瘦3:7更好吃，白菜和肉1:2，
爆香的葱姜末和13香一定要加，这个馅包饺子也很好吃😋这里用到的是五得利八星粉，水量刚好，别的面粉请先预留20g，成团后太干再一点加，喜欢吃包子的一定要试试
爆香的葱姜末和13香一定要加，这个馅包饺子也很好吃😋这里用到的是五得利八星粉，水量刚好，别的面粉请先预留20g，成团后太干再一点加，喜欢吃包子的一定要试试
