圣诞美好下午茶时光，首选红丝绒纸杯蛋糕🧁
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人做过这道菜
PanaDoll
超高颜值的奶油纸杯蛋糕来啦，虽然不是第一次做纸杯蛋糕了，但其实之前都是偷懒用蒸的方式，这次正儿八经换成烤箱啦，一开始因为放在中上层烤，结果因为温度太高表面开裂严重，赶快移步下层，才不至于天崩地裂，哈哈。
用料
圣诞美好下午茶时光，首选红丝绒纸杯蛋糕🧁的做法
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1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶、玉米油搅匀
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2⃣️筛入低筋面粉和红曲米粉搅匀
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3⃣️蛋清加白砂糖打发至打蛋器提起来有个小尖角，糖可以分三次加进去
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4⃣️取一半蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回蛋清糊中翻拌均匀
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5⃣️把面糊倒入纸杯模具中，烤箱预热，120度加热30分钟，150度加热5分钟
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6⃣️取出蛋糕晾凉后脱模，淡奶油加糖粉打发至有纹路
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奶油装入裱花袋挤在蛋糕上，最后装饰草莓、迷迭香即可
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这次用到的淡奶油是安佳，相比其他同类产品会更容易打发，差不多两三分钟就打发完成了，非常方便
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打发成型的奶油稳定不易坍塌变形，而且奶香浓郁，口感很好👍
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红丝绒蛋糕特别好看有食欲
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装饰了草莓、迷迭香和糖粉
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纸杯蛋糕超级松软可口😋
小贴士
好在成品还是很美观滴，这种戚风小蛋糕的关键就是温度不能过高，要低温慢烤，再加之蛋清打发也很关键，要等到小尖角出现才行，还要及时翻拌均匀以免消泡。
