95后最爱的洋芋叉叉～
7.8
综合评分
88
人做过这道菜
丸子宝儿呀
最近西安疫情严重，很多不会做饭的小伙伴困在家里不知道怎么办，所以想把这个超级简单又好吃的洋芋叉叉教程分享给大家，希望可以给想要学做饭的小伙伴一点点小小灵感😄
纯属自己喜欢研究小厨房，非专业选手哈，希望大家喜欢🙆🏻♀️
纯属自己喜欢研究小厨房，非专业选手哈，希望大家喜欢🙆🏻♀️
用料
| 土豆 | 4个(600g) |
| 面粉 | 200克～230克 |
| 螺丝椒/青椒 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 适量 |
| 朝天椒 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡精/味精 | 半勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 老抽 | 一丢丢 |
95后最爱的洋芋叉叉～的做法
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准备土豆削皮
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用擦子擦成条
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清洗干净（这一步很关键，清洗之后必须多一个步骤晾会儿，控干水分，为防止裹面粉时结疙瘩），也可以在擦成条之后不进行淘洗直接裹面，清洗或者不清洗这个看个人，我个人做饭的时候有点洁癖，所以淘洗这一步必须有😃，就是需要多一个控干水分这一步！
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控干水分
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土豆撒上面粉，每一根土豆都裹上面粉即可，如果喜欢吃面絮多的就可以多撒一点面粉
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凉水上锅蒸10--12分钟，记得中间扣出来一个孔，这样热气更容易上去
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这是蒸好之后的样子，晾一会儿再炒，要不然炒的时候容易结疙瘩
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准备葱，朝天椒，蒜瓣，螺丝椒
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切好以上材料备用
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先倒入葱，朝天椒，蒜瓣翻炒一会会，再倒入螺丝椒翻炒
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倒入蒸好的土豆，放盐，十三香，花椒粉，孜然粉，耗油，味极鲜，喜欢吃辣子的朋友可以加入一点红辣子面，翻炒一会儿倒一丢丢老抽上色（千万不能多，一丢丢即可），翻炒至颜色均匀，出锅前放鸡精或者味精，翻炒出锅～
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盛出来啦～～
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我用的勺子的大小，大家再放调料时根据实际情况调整哈！
小贴士
①擦完土豆条清洗之后一定要控干水分，要不然裹面粉时结疙瘩
②炒的时候，油热之后可以把锅转一圈，这样在炒的时候油会均匀粘在土豆上😄
②炒的时候，油热之后可以把锅转一圈，这样在炒的时候油会均匀粘在土豆上😄
