奶香馒头（浓郁奶香

Name: 奶香馒头（浓郁奶香
Ingredients: 克奶粉20; 克白糖60（按个人口味调整; 克酵母6（燕子干酵母; 克牛奶200（鲜奶; 克普通面粉（中筋面粉500; 克淡奶油20; 克黄油10; 克水40（看状态

6 人做过这道菜

做馒头可以很随意，用过桂花、椰浆、淡奶油、炼奶、纯牛奶……有什么现成材料就用什么做，怎么做它都还是那只肥嘟嘟的馒头！圆润又治愈！记录一下昨晚松软香甜的奶香馒头留作日后自用。（ps：自己的原创方子哈！）不喜勿喷！
@#所有图片均无滤镜！

用料

液体材料和糖称一起，黄油也可以丢进去，先搅拌融化糖，后加酵母融化，最后加面粉，用筷子搅拌。无干粉后揉成团，盖好，醒面8分钟左右。（黄油难融，没关系，揉面的过程面团会吸收掉）
面团揉至表面光滑，切面无气孔，分剂子，约63克*14个
快速整形，放进发酵箱发酵（温度38,湿度80%），或者蒸锅里发酵（锅里放手温水，约40度，盖好盖子发酵）。发酵看状态，轻按馒头表面能快速回弹，并且已经发酵至原来1.5倍左右大，代表发酵完成可以开蒸了。
发酵箱每层温度有误差，底层温度高发酵快一些，一定要看状态判断馒头是否已经发酵完成，紧接着马上开蒸。因为发酵状态不一样，所以这次分了两锅开蒸，先蒸了底层那盘。
锅里放适量冷水（冷水下锅蒸没有开水下锅蒸定型好，但是我嫌麻烦啊，哈哈哈哈哈），盖好锅盖（锅盖内部要擦干水，不然滴水会破坏馒头表面），开大火蒸10分钟，关火后焖2分钟迅速揭盖。
出锅
成品
成品
组织绵密，口感松软，奶香浓郁！
桂花馒头
南瓜馒头
蘑菇包
豆沙卷
刀切馒头
补个发酵完成，准备莱蒸前的小视频。
添加老面的奶香馒头，超级软！
加了老面的馒头，即使凉透还是软绵绵的！