墨西哥辣豆汤

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这个是低配简易版本的墨西哥辣豆汤, 因为很多材料都是买了个现成的...
墨西哥辣豆汤顾名思义源自墨西哥, 在北美这边很受欢迎.
很家常,很容易煮.
辣辣的汤,最适合冬天喝,一天都暖暖的.
而且,吃这个汤就可以吃饱.

材料可以任选的,如果不喜欢牛肉,可以换火鸡或鸡肉.不喜欢青椒可以换西兰花. 吃素的可以不放肉.
以下是我平时会用得材料.

用料  

免治牛肉 100 克
番茄 2 个(中等大小)
青椒 (墨西哥鬼椒) 1 个
甜洋葱 1 个(中等大小)
玉米粒 半碗
辣豆 (Chili beans) 一罐
番茄酱 (Tomato Paste) 一罐
辣椒粉(chili powder) 3 茶勺
牛至(oregano) 2 茶勺
盐和黑椒 适量
适量
酸奶油 适量 (可选)
车打芝士 适量 (可选)
葱花 适量 (可选)

墨西哥辣豆汤的做法  

  1. 切菜和炒菜

    - 把洋葱, 青椒, 番茄切成粒
    - 开火, 锅里放一点油. 然后依次加入洋葱,青椒和玉米粒, 炒至软身. 再加入番茄, 炒熟
    - 把它们装到盘子里, 备用

  2. 炒牛肉

    - 刚刚用过的锅子不用洗哦
    - 再加一点油, 把免治牛肉炒散和炒香
    - 加入刚才炒好的蔬菜
    - 翻炒1分钟, 把食材拌均匀

  3. 炖煮

    - 准备一口深一点的锅子 (炖煮锅或者压力锅也可以)
    - 把刚才炒好的食材放进锅子里, 加入清水或者清鸡汤直到刚好覆盖所有食材
    - 加入辣豆和番茄酱
    - 加入香料
    - 用汤勺把食材拌一下, 至均匀
    - 加热至水开, 然后转小火炖煮一小时 (我家用的是电子压力锅, 半小时的设定)
    - 一小时后, 汤会变得十分浓稠 (如果汤还是水水的, 调大火把汤熬至浓稠. 千万一定要搅拌, 不然食材会黏住锅底!!!)

  4. 调味

    - 根据自己喜好加入盐和黑胡椒粉
    - 趁汤还热地时候加入车打芝士, 上面再加一勺酸奶油, 还有一点点葱花
    - 开吃!

小贴士

吃不完的辣豆汤, 还可以做成chili hotdog, chili cheese nachos, chili cheese pasta...超级百搭.

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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