小酥肉
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人做过这道菜
何可爱flower
花椒绝对是小酥肉的灵魂。这次用了青花椒，味道棒棒哒。
用料
小酥肉的做法
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青花椒在无油无水的锅里，中小火焙香，拿出来放凉。
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料理机打碎凉了的花椒，满屋子的香味。
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通脊切条备用
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加打碎的花椒，盐，糖，一个鸡蛋，料酒，酱油，抓匀，加红薯淀粉，一定要红薯淀粉呀，抓匀。
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作为四川菜，请用菜籽油炸，太香了。中火炸第一遍，捞出以后，大火复炸。
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特别香，空口吃就很好吃，边炸边吃最香啦。也可以煮火锅，炒菜呀。
小贴士
灵魂就是一定要用花椒焙香打碎，菜籽油炸。
