梦龙巧克力蛋糕（八寸）
14
人做过这道菜
四毛家的小窝
用料
| 巧克力戚风蛋糕用料： | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 75克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 无糖纯可可粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 巧克力奶油夹心酱用料： | |
| 纯黑巧克力 | 45克 |
| A淡奶油 | 45克 |
| B淡奶油 | 300克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 巧克力梦龙淋面用料： | |
| 纯巧克力 | 200克 |
| 椰子油 | 65克 |
| 坚果碎 | 50克 |
| 装饰用料： | |
| 奥利奥饼干 | 适量 |
| 好丽友巧克力派 | 1个 |
| 威化饼 | 1条 |
| 巧克力夹心棒 | 2根 |
| 好时巧克力 | 2个 |
| 柠檬片 | 1片 |
| 好丽友红豆麻薯派 | 1个 |
| 好丽友Q蒂 | 1个 |
| 葡萄干巧克力曲奇 | 1块 |
| 巧克力插件 | 1个 |
梦龙巧克力蛋糕（八寸）的做法
-
现做八寸巧克力戚风蛋糕，低筋面粉和可可粉先混合均匀
-
将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里，蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，接着再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀，然后加入过筛的低筋面粉、巧克力粉和玉米淀粉
-
用橡皮刮刀或蛋抽一字搅拌至无面粉颗粒，不要随意搅打避免起筋
-
蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡，就是提起打蛋器呈小尖角状态。然后将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀后再加入下一次蛋白霜，不要随意搅打避免起筋
-
将搅打均匀的面糊，倒入8寸活底模具八分满，倒面糊时距离模具20公分，让面糊坠落入模具中，这样可以排除一些气泡，最后镇两下模具排出气泡，表面的气泡可以用牙签划一下
-
烤箱上下火110度提前预热好，送入烤箱中层110度先烤25分钟，转上下火150度再烤20分钟，出炉后立刻镇两下模具，将模具倒扣在晾网上，或者将模具倒扣架在其他口径一样的模具上，待晾凉后徒手将蛋糕四周扒开，使蛋糕与模具分离，然后将蛋糕放在一个口径比模具小的容器上，向下压模具使蛋糕脱离，最后将模具底部与蛋糕徒手扒开脱离即可。
-
做巧克力夹心酱，把巧克力和A淡奶油隔水加热融化
-
混合均匀盖上保鲜膜晾凉备用
-
B淡奶油加上糖用电动打蛋器打至6、7分发
-
加入晾凉的巧克力淡奶油
-
打发至9分发既可
-
用刀将蛋糕均匀的切成三片
-
先取一片蛋糕均匀的挤上巧克力奶油夹心酱
-
盖上一次蛋糕片，再均匀的挤上一层巧克力奶油夹心酱，再把第三层蛋糕片盖上即可。
-
最后我们做表面的巧克力淋面，巧克力加上椰子油隔水融化
-
然后加入熟坚果碎混合均匀
-
等巧克力淋面降温至30度，把酱均匀的淋在蛋糕表面
-
把蛋糕放在晾网上，下面接一个烤盘，流下去的酱收集起来可以再次使用。
-
表皮凉凉凝固后就做好了
小贴士
坚果酥可以是自己喜欢吃的任何坚果。
