苏式五仁月饼
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人做过这道菜
舌尚很回味
🥮🥮中秋还剩下一点五仁馅，一看保质期，哈哈，没过期，那就撸吧😂
🥮🥮有厨友问我用的是什么牌子的五仁，我用的是珠江叉烧五仁，家里人比较喜欢吃，而且之前做私房，一直用这个，客户吃了都说很好吃。
🥮🥮有厨友问我用的是什么牌子的五仁，我用的是珠江叉烧五仁，家里人比较喜欢吃，而且之前做私房，一直用这个，客户吃了都说很好吃。
用料
苏式五仁月饼的做法
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水油皮所有材料揉均匀
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揉成这种状态就可以了
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盖上保鲜膜醒30分钟
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油酥的材料混合均匀即可
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混合均匀备用
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醒皮的时间里，我们把五仁馅分成每个30克的小剂子
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把水油皮和油酥，分别分成18个小剂子
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用油皮包油酥
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封口朝下擀开
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反过来，从上往下卷起来
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全部卷好，盖上保鲜膜醒15分钟
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卷口朝上按扁擀开
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从上往下卷
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卷好醒15分钟
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看视频手法，按扁后擀开
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包上五仁馅
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按扁，用牙签扎几个小孔，避免烤的时候膨胀
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用红色色素，加一点水，倒在纸巾上，用印章盖上，没有就直接烤吧，或者刷点蛋液
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烤箱180预热10分钟，180度烤25分钟，烤的过程要注意哟，千万不要上色太深，适当盖下锡纸
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出炉啦
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冷却后吃一个，哇塞～那酥皮，层次分明
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包装起来，一星期内吃完哟
小贴士
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