Name: 软糯香甜的糖醋红烧猪腿肉☺☺
Ingredients: 一斤猪后腿肉; 一勺老抽; 适量根据口味冰糖; 四五勺料酒; 三四根葱; 俩勺盐; 十片切丝姜; 小勺七八勺醋; 一小撮花椒

软糯香甜的糖醋红烧猪腿肉☺☺

7.1 综合评分

28 人做过这道菜

微笑向暖_kswa

用料

猪后腿肉	一斤
老抽	一勺
冰糖	适量根据口味
料酒	四五勺
葱	三四根
盐	俩勺
姜	十片切丝
醋	小勺七八勺
花椒	一小撮

软糯香甜的糖醋红烧猪腿肉☺☺的做法

这步骤忘了拍摄啦先把猪腿肉洗净切成丁字块放入盐味精姜腌制十来分钟锅中倒入水冷水下锅煮至水开去浮沫可再煮俩三分钟捞出清洗倒入漏筛控干多余水分把胡萝卜切块
开火锅内倒入适量油烧至冒烟放入猪腿肉开中火翻炒均匀放入生姜花椒可开中大火干煸出多余油脂翻炒至俩面干煸成金黄色转小火捞出猪腿肉和生姜花椒放入冰糖慢慢翻炒至融化倒入猪腿肉开中大火翻炒均匀加入适量老抽翻炒均匀加入适量料酒去腥再加入白醋或者陈醋都可以根据各位的口味适当添加一般至少小勺五到八勺再放入胡萝卜到入清水末过胡萝卜开中小火慢慢熬制☺😊
最后可以拿筷子戳一下胡萝卜看软糯了加入适量盐鸡精调味就可以开中大火翻炒收汁啦最后装盘葱花切碎撒在面上就OK啦😘

软糯香甜的糖醋红烧猪腿肉☺☺的答疑

四万万少女 2022-04-12
3 赞

真的好好吃，有点像红烧肉的做法，但是搭上胡萝卜口味又有一点不一样，而且很简单

作者回复 2022-05-26

嘿嘿，喜欢就好啦😍👏
一号线沙丁鱼 2023-11-07
1 赞

请问醋放陈醋还是米醋呢？会有区别嘛😲😲

作者回复 2023-11-17

口感上回有点差别，陈醋更香醇浓厚，米醋会偏清爽但是我个人觉得米醋更酸，然后酸味有点怪做红烧的话，米醋一般泡椒凤爪什么的会比较常用，我用的是普通陈醋❤
红茶玛奇朵太好喝了 2022-04-22
1 赞

请问加水大概要熬制多久

作者回复 2022-04-25

十五分钟到半个小时之间拿筷子按压肉块和萝卜熟了就好了
方别 2022-04-12
1 赞

醋什么时候放呢

作者回复 2022-04-12

在糖炒出糖色放入肉翻炒均匀之后即可😀
念高崇 2023-01-07
0 赞

这么多步骤炒肉火候控制不好很容易炒焦变硬

作者回复 2023-05-15

我感觉还好啊
念高崇 2023-01-07
0 赞

这么多步骤炒肉火候控制不好很容易炒焦变硬

作者回复 2023-01-10

是的，所以火候要控制一下，一般新手先开中小火慢慢炒一样的，就是稍微炒久点
琪桂 2022-11-24
0 赞

为什么放小勺5-8勺醋呢

作者回复 2022-11-26

因为是糖醋口味的就是酸甜口味的这种只能放醋会好吃些放番茄酱那些不好吃
西安涛哥 2022-07-09
0 赞

八角桂皮香叶茴香都不放能好吃吗

作者回复 2022-07-09

哥这是糖醋味的😂 不是五香味麻辣味糖醋味如果放太多香料反而太怪成四不像了
玉尘蟾 2022-06-22
0 赞

惊现一只不会做饭的小白发教程

作者回复 2022-06-23

我做饭一般就是觉得还可以发着玩玩😂 不要嫌弃哈
皆_皆 2022-05-25
0 赞

文化水平不高，用不来标点符号，看得极其吃力而且容易产生歧义

作者回复 2022-05-26

不是用不来标点符号，只是个人习惯，你这个人也蛮有意思的，自己看不习惯没必要打压吧？